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江西萍乡:食堂里传来家的“味道”

发布日期:2021-06-20 18:46   来源:未知   阅读:

  www.hljtw.cn第十三届闽南语原创歌曲歌手大赛落幕...。央广网萍乡1月29日消息(记者王一凡 通讯员罗丽姗)“现在疫情反弹,每个星期要安排鱼、瘦肉、豆制品、乳制品等补充蛋白质”“这个菜吃的人很少,短时间内不要安排了”……徐师傅正在安排下星期的菜谱。

  徐师傅全名是徐炳顺,他是2003年进入江西萍乡市烟草专卖局从事厨师岗位,在烟草辛勤工作了18年,一直以来兢兢业业、认真负责,注重主食和菜式的品种创新,兼顾外地员工的口味差异,力求品种丰富多样,每天的饮食安排是他最上心的事。他是一名有着14年党龄的老党员,在困难和问题前面总是迎难而上、不畏艰辛,“我是党员我先干”是他经常说过的话。

  2003年徐师傅正面临下岗,家中父母已退休,妻子待业家中照顾2岁的女儿,刚刚出生的儿子也需要哺乳,找工作一直无果,在家待业半年无任何经济来源,整个家庭的重担压在了他身上。一次机缘巧合下,通过上栗福田镇大宇村社区了解到他的家庭情况,当时江兆计主任介绍说“我们社区有个同志,人品好,干事麻利,关键菜还烧的好”,就这样徐师傅来到了单位工作。

  事后,他回忆道:“是烟草在关键时刻帮助了我,是烟草给了我家的希望,生活越来越好”。2008年冰灾期间,萍乡市大面积停水、停煤气,为保证单位食堂正常运转,徐师傅发挥党员先锋带头作用,主动担当,联系周边的登岸村委会借水,赴村委会、村民家中来来回回跑了几十趟,最终商议好可以去附近村民家私人井中借水了,他如释重负,终于松了一口气。随后号召大家一起去私人井中挑水来食堂,冰灾无情,人有情,他用炭火、借来的水供应起食堂员工的日常用餐。事隔多年,还有不少老员工想起这件事都赞不绝口,但对于徐师傅而言现在的单位已经不单单是工作的地方了,更像家一样,他会时时刻刻用自己的行动来守护她。

  每周上班第一天,作为市局机关食堂厨师长的他总是要带领食堂工作人员提前来到公司开始清洁、打扫、消杀,不放过每个角落;灶台、消毒柜、蒸饭柜等设备在使用前都会再严格检查一遍;每天的菜品入库检查、清洗都是他亲自把关;一天工作结束后再核查燃气、水电开关是否关闭,确保安全后才放心下班;这种流水线的操作模式早已成为徐师傅的日常工作。

  十几年如一日,整洁、干净、安全的就餐环境给员工带来家一般的感觉,很多员工都对徐师傅的认真负责竖起来大拇指,亲切的称他为老徐。勤俭持家一直是他的座右铭,每次食堂吃白萝卜的时候,他担心萝卜削皮后太浪费了,就把萝卜皮晒一晒做成醋香萝卜片,让食堂多了一道凉菜;每到过年前夕,都会自制香肠、腊菜,让大家吃上放心菜;疫情期间,定期熬制清热解毒汤,让大家安心用餐;还会在时令季节做艾米果、米粉肉等,严选食材,良心用料,让员工吃得放心,吃得健康。这些年大家早已习惯了他烧菜的口味,很多员工下班还不忘这口,时不时向他请教炒菜“秘诀”,以便平日在家学起来。

  干净舒适的环境,丰富多样的佳肴,他在炎热的夏天、寒冷的冬季里默默挥酒着汗水,目的只有一个,让辛勤工作的员工每一餐都能吃出家的味道。

  “现在疫情反弹,每个星期要安排鱼、瘦肉、豆制品、乳制品等补充蛋白质”“这个菜吃的人很少,短时间内不要安排了”……徐师傅正在安排下星期的菜谱。